Pappa al pomodoro in tre mosse dal Blog "The Cooming Spoon"
La pappa al pomodoro, un piatto semplice, veloce e genuino, uno dei più antichi della
cucina toscana. In passato, si usava conservare il pane secco per
riutilizzarlo in questo modo. Negli anni è diventato un piatto
reinterpretato e proposto in vari ristoranti come emblema della
tradizione toscana e del Chianti.
INGREDIENTI (2 persone)
800 grammi di pelati di pomodoro
100 grammi di pane secco
3 spicchi d’aglio
basilico
2 peperoncini
olio extra vergine d’oliva
pepe
sale
PRIMO PASSO: scaldare l’olio in una pentola, dopo mettere l’aglio
tritato e lasciarlo imbiondire. Aggiungere un peperoncino spezzato.
Quando l’aglio prende colore, aggiungere i pelati con un po’ di sale e
pepe. Lasciare cuocere per 10-15 minuti, girando di tanto in tanto con
un cucchiaio. Fuoco medio.
SECONDO PASSO: Intanto che la salsa è sul fuoco, sbriciolare il pane in briciole molto piccole. Se è troppo duro, usate un mixer. Aggiungere qualche foglia di basilico e quando i 10-15 minuti sono passati, mettere le briciole poco a poco, girando sempre con una frusta.
TERZO PASSO: girare fino a che la pappa non diventa omogenea e morbida. Aspettare 10 minuti prima di servire.
Dal blog di Brenda e Giulio sui viaggi e il buon cibo
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